El error que estàs cometent amb la teva dieta
Moltes vegades, quan intentem perdre pes pel nostre compte, cometem un error garrafal: assumim que totes les calculadores d’internet ens diuen la veritat. La realitat és que el teu metabolisme és un univers únic i tractar-lo com una xifra genèrica és el camí més ràpid al fracàs.
Pablo Ojeda, el conegut nutricionista, ha deixat anar una bomba informativa a Las mañanas Kiss que canvia les regles del joc. No es tracta de retallar més, es tracta d’entendre el teu consum real abans de posar-te a dieta.
La prova que ningú t’explica (però hauries de demanar)
Si vols deixar d’endevinar i començar a tenir resultats, existeix una eina clínica anomenada calorimetria indirecta. Segons Ojeda, és l’equivalent a una prova d’esforç cardiovascular, però enfocada exclusivament en la teva despesa energètica en repòs.
La calorimetria indirecta permet conèixer, amb precisió científica, quantes calories necessites realment consumir cada dia per mantenir el teu pes ideal sense risc de guanyar pes.
Imagina saber exactament quin és el teu límit. No parlem d’aproximacions basades en la teva alçada o pes, sinó de dades biològiques pures obtingudes directament de la teva respiració. És, en essència, la prova del cotó per al teu metabolisme.
Com funciona realment aquest test?
El procediment és més senzill del que sembla, encara que exigeix preparació. Has d’anar en dejú d’almenys 4 hores i haver evitat qualsevol tipus d’exercici intens el dia previ. A més, el consum d’estimulants com el cafè, el tabac o l’alcohol queda totalment prohibit abans de l’examen.
El pacient roman estirat durant uns deu o quinze minuts per estabilitzar les seves constants vitals. A partir d’aquí, es col·loca una màscara facial hermètica connectada a un dispositiu que mesura l’intercanvi gasós mentre respires de forma natural. Ni més, ni menys.
La ciència darrere dels teus resultats
Què passa dins d’aquest dispositiu? El calorímetre mesura quant oxigen consumeixes i quant diòxid de carboni elimines. Mitjançant la famosa Equació de Weir, els professionals calculen la teva despesa energètica exacta per dia. És una precisió que cap aplicació de mòbil pot igualar, i sí, nosaltres també ens hem sentit enganyats per aquestes calculadores gratuïtes.
Més que calories: El secret del quocient respiratori
El més fascinant no és només el nombre total de calories. La prova mesura l’anomenat quocient respiratori. Aquesta dada revela quin combustible està usant el teu cos en repòs.
Si el teu resultat és 0,70, estàs cremant principalment greixos. Si puja a 0,85, hi ha un equilibri entre greixos i carbohidrats.
Però ves amb compte, perquè si la dada arriba a 1, el teu cos està consumint exclusivament carbohidrats, i si supera aquesta xifra, entres en terreny de lipogènesi. És a dir, el teu cos està guardant energia en forma de greix. Tenir aquesta informació és poder.
Coneixies l’existència d’aquest test? De vegades, la solució a un estancament no és menjar menys, sinó entendre com funciona la nostra maquinària interna. Potser sigui el moment de deixar de fer experiments amb la teva salut i obtenir les dades que el teu cos t’està demanant a crits.
