Totes busquem l’equilibri, la fórmula màgica per sentir-nos bé, per tenir energia i que el nostre cos funcioni com un rellotge suís. Parlem de dietes, superaliments, i sovint, la proteïna apareix com la reina indiscutible de la nostra alimentació. Però, realment sabem com aprofitar-la al màxim, o estem cometent errors que ens impedeixen treure’n tot el potencial?
Deixem-ho clar: aquest macronutrient és essencial, la base de la nostra estructura, però hi ha secrets per consumir-lo correctament que no totes coneixem. I quan parlem de la proteïna, no hi ha ningú millor per desvetllar-los que el nutricionista de les estrelles. Aquell que, amb la seva experiència, ha aconseguit que esportistes d’elit com Leo Messi brillin amb llum pròpia.
La revelació del nutricionista dels campions
Parlem d’Ismael Galancho, un nom que potser no et sona, però que és el cervell darrere de la nutrició d’atletes de la talla de Leo Messi o Luis Suárez, i fins i tot influenciadors com Ibai Llanos. Galancho ha condensat tot el seu coneixement en el llibre ‘Alta en proteïna’, una guia que promet redefinir la manera com entenem i integrem aquest element clau a la nostra dieta diària. I segons ell, estem fallant en dos punts crucials que podrien estar minant la nostra salut i energia.
Aquest expert és categòric: l’error més gran que cometem amb la proteïna és, en primer lloc, no introduir-ne prou a l’esmorzar. I en segon lloc, i això pot ser una sorpresa per a moltes, obsessionar-nos a incloure-la en cada àpat. (Sí, nosaltres també hem d’admetre que potser pequem d’alguna d’aquestes tendències). La clau, segons Galancho, no és la quantitat a l’extrem, sinó la coherència i el moment adequat.
El nostre cos necessita la proteïna com a pilar, però la sàvia administració és el que marca la diferència entre un benefici òptim i un malbaratament d’esforços.
Proteïna: l’arquitecta silenciosa del teu cos
Per entendre per què aquests errors són tan determinants, hem de recordar la funció vital de les proteïnes. No són només per als que van al gimnàs; són els maons que construeixen i reparen els nostres teixits, des dels músculs fins a la pell. La seva tasca és imprescindible per a una pell elàstica, un cabell fort i un sistema immunitari que ens protegeixi dels virus i malalties.
A més, tenen un poder ocult en la gestió del pes: ens ajuden a sentir-nos més saciades per més temps, regulant les hormones de la gana i evitant els atacs de picar entre hores. Són el nostre millor aliat per mantenir a ratlla aquests quilos de més sense patir. També fan una funció metabòlica i immunològica, creant anticossos i hormones essencials per a la prevenció de malalties.
Però, tornant als errors que assenyala Galancho, el primer és no prendre’n gairebé gens a l’esmorzar. Si ets de les que esmorza només un cafè amb torrades o una mica de pernil, estàs perdent una oportunitat d’or. L’esmorzar és el moment perfecte per aportar al cos la proteïna que necessita per arrencar el dia amb energia i estabilitzar els nivells de sucre en sang, evitant la temuda “pájara” a mitja jornada.
El segon gran error, especialment entre els que volen un físic definit, és la creença que cal introduir proteïna en cada àpat. Galancho desmunta aquest mite amb una metàfora molt gràfica: la compara amb un cub d’aigua. Un cop el cub està ple, afegir-hi més aigua no aportarà cap benefici addicional; simplement vessarà. Amb la proteïna passa el mateix: un cop arribes a la quantitat necessària, més no és millor. (I sí, el nostre cos té límits, per molt que ens costi acceptar-ho).
Un altre punt clau que l’expert vol desmuntar és la idea que només la proteïna animal “compta”. Aquesta és una concepció errònia que pot limitar molt les opcions i la qualitat de la nostra dieta. Hi ha una gran varietat de proteïnes vegetals que són igualment vàlides i beneficioses, i ignorar-les és perdre’s una part important de la solució nutricional.
Qui necessita un extra i per què és urgent actuar
Si bé la proteïna és imprescindible per a tothom, hi ha grups de població que necessiten una ingesta més elevada, i és aquí on el consell de Galancho es torna encara més valuós. Els esportistes, les persones que busquen guanyar massa muscular o perdre greix (sí, la proteïna ajuda molt en la pèrdua de greix, per la sacietat i el manteniment muscular), els nens en creixement, la gent gran i les dones durant l’embaràs, la lactància i la menopausa, són poblacions on un lleuger augment en la ingesta és recomanable i fins i tot vital.
No prendre prou proteïna pot tenir conseqüències que van més enllà de sentir-se feble. Parlem de debilitat del sistema immune, problemes de pell i fins i tot la caiguda del cabell (sí, un senyal d’alerta que no hem d’ignorar). Però com hem vist, la clau és trobar l’equilibri, perquè menjar-ne en excés tampoc és el camí. Molta gent menja dues o tres vegades més de la que necessita, i això és un error garrafal.
Aquesta informació és un autèntic truc d’enginyeria nutricional per a la nostra vida diària. No esperis a sentir els efectes de la manca de proteïna o a cometre els errors més comuns. Ara tens les eines per ajustar la teva dieta de manera intel·ligent, especialment en el moment de l’esmorzar, i optimitzar el teu benestar general. Després de tot, la teva salut és el teu actiu més valuós, oi?
