El xef Jordi Colomer prepara un setembre ple de novetats a l’Espai Jordi Cuina. A finals del mes de juliol, el local situat al carrer del Col·legi anunciava als seus clients i amics que abaixava la persiana. I no era per anar-se’n de vacances. Afegia que havia arribat el moment començar una nova aventura. A tots aquells que tenien l’ai el cor, però, els tranquil·litzava. Es tractava d’un trasllat per créixer i evolucionar i ja tenia data de retorn: el setembre.
Això sí, alerta perquè un dels principals canvis serà un canvi d’ubicació. No marxa gaire lluny, a uns centenars de metres a tot estirar. De fet, és al carrer de sota, literalment. En concret, al número 2 del carrer de la Rutlla. Colomer es mostra molt satisfet perquè l’establiment que ha escollit té una bonica història al darrere. Aquest mateix espai va ser, fins no fa massa, l’antic obrador del Forn de la Rutlla, “aquell on feien la coca de vidre tan bona…”, recorda entusiasmat.
Nou local i obertura de restaurant
El local és gran i diàfan, i encara conserva el forn. Així ho hem pogut veure en els vídeos que ha publicat a les xarxes socials explicant aquesta nova adquisició. També ens ha avançat una mica en què consistirà el nou Espai Jordi Cuina. “Aquí neix un somni, una revolta”, subratlla.
Els seus fidels clients no han de patir, continuarà oferint menjar per emportar, sigui amb primers plats (com el remenat de bolets amb alls tendres i oli d’alfàbrega), amb diversos segons (amb el wrap de pollastre amb pebrots, mostassa i mel, per exemple) o amb les postres (aquí destacaríem el gelat de xuixo de Girona).
També mantindrà el servei de càtering i els menús personalitzats. I, recalca, que no deixarà pas de fer els tallers de cuina que tant agraden a adults i, sobretot, als més petits de la casa. O el podrem veure implicat en festes i esdeveniments de ciutat, com ha fet fins ara. Però aquí hi haurà l’altra gran novetat del projecte. Colomer ha decidit fer un pas més i “obrirem taules per menjar al local! Creiem que serà un espai ideal per fer diners i sopars amb amics o en família”, exclama. No en sabem massa més i les reformes encara trigaran uns dies a acabar-se, però ben segur que el terrassenc mantindrà informats els interessats a través del seu compte d’IG.
Qui és el xef Jordi Colomer
Jordi Colomer Mampel és el cuiner i ànima de l’Espai Jordi Cuina. Apassionat de la música, destaca per la seva vitalitat i determinació. El seu camí com a xef va començar al costat de la seva mare, dins del negoci familiar Casa Colomer Carnisseria i Plats Preparats. Es va formar a l’Escola Joviat de Manresa i va fer pràctiques, estades i formacions en restaurants d’estrella Michelin com el Bulli, el Celler de Can Roca o al Sant Pau. A més, ha treballat a París al Restaurant Chez Vallero, a l’Hotel Joan Carles I de Barcelona, a la Torre del Remei a Bolvir de Cerdanya o a l’Hotel El Castell de la Seu d’Urgell O Can Faves entre d’altres.
El setembre de 2017 va exercir les seves habilitats com a cuiner a l’Escola l’Avet de Terrassa, fins que el 2023 va decidir convertir-se en emprenedor i iniciar el seu propi negoci. D’aquí sorgeix Espai Jordi Cuina, que ara, dos anys després, evoluciona i es transforma també en restaurant.
