Una empresa de Terrassa, al Gastronòmic Fòrum Barcelona. La Fira Gran Vía de Barcelona acull des d’aquest dilluns i fins dimecres (2 al 4 de novembre) la fira de referència dels productes agroalimentaris de qualitat. En aquest esdeveniment s’hi poden trobar distribuïdors especialitzats, comerç gastronòmic, prescriptors, altres empreses amb qui cooperar i algunes de les persones protagonistes de les millors cuines del món.
Dins de l’Espai Catalunya s’hi engloben un centenar d’empreses catalanes, entre les quals n’hi ha dues del Vallès Occidental, de la mà del Consell Comarcal. Són Casanovas 1906 de Terrassa i The Buttery de Sant Cugat del Vallès, ambdues membres de la Xarxa Productes de la Terra del Vallès Occidental Casanovas 1906 és una carnisseria històrica de Terrassa, creadora d’un dels productes singulars de la comarca com és la botifarra terregada -amb cinc establiments i la seu central a la nostra ciutat-, mentre que The Buttery és un elaborador artesà de cremes de fruits secs i granola a Sant Cugat del Vallès.
El perfil del visitant recurrent d’aquest acte és un públic professional, com distribuïdors, responsables de compra del sector food service, persones empresàries de restauració i indústria agroalimentària, administracions i associacions, centres de formació, persones cuineres, enòlogues, botigues especialitzades, periodistes i crítics gastronòmics, i públic gourmet, entre d’altres.
Apropar els productors catalans a la restauració
La participació agrupada es presentarà amb la imatge comuna «Catalunya, on el menjar és cultura», i facilitarà que restauradors, distribuïdors, responsables de compra i botigues especialitzades coneguin els productes i estableixin contacte amb les empreses que els elaboren. D’aquesta manera, el conjunt de l’Espai Catalunya inclourà carns i embotits, peix i marisc, formatges i altres làctics, olis d’oliva, vins, fruita, fruits secs, mels, conserves, pastisseria i elaboracions preparades per a la restauració. L’oferta combina productes convencionals i ecològics, i permet als visitants professionals conèixer els productors i empreses catalans de diferents categories en una mateixa zona del saló.
El conseller d’Agricltura, Òscar Ordeig, ha manifestat en l’acte inaugural que “el Gastronomic Forum és una gran oportunitat per donar visibilitat al potencial del nostre sector agroalimentari i apropar els productors catalans als professionals de la restauració, la distribució i el comerç. Catalunya té una gran diversitat de productes de qualitat, arrelats al territori, que són també una part essencial de la nostra cultura i identitat”. Enguany, l’edició s’ha traslladat al pavelló 1 del recinte de Gran Via, a l’Hospitalet de Llobregat, a causa de les obres en les instal·lacions del recinte firal de Montjuïc. El saló reunirà més de 450 empreses expositores, un 12% més que en l’edició anterior, segons l’organització, i ocuparà 14.500 metres quadrats.
