Artur Martínez ha comunicat a través de les xarxes socials que el restaurant Aürt deixarà el Hilton Diagonal Mar el pròxim dia 17 de maig. No es tracta, però d’un tancament d’aquest emblemàtic establiment que compta amb una estrella Michelin. El xef terrassenc ha avançat que passaran a ocupar un local situat al Centre de Barcelona. Això sí, caldrà esperar fins a principis de 2026 per veure’l en funcionament. “El nou restaurant serà únic. Volem continuar creixent i aprofundint en la singularitat d’Aürt. L’equip actual continuarà formant-ne part”, ha explicat.
No serà l’únic projecte que l’egarenc té al cap. Per una banda, l’espai que fins ara cohabitava amb el restaurant, MA’I passarà a fer-se amo de tot. Se n’encarregarà el mateix Artur que ha renovat contracte amb el Hilton. Això sí, canviarà de nom, ara es dirà MÖN, i la seva reobertura està prevista per a finals d’any. Es basarà en una carta polivalent on la cocteleria, l’artesania i els productes d’elaboració pròpia tindran més protagonisme.
En paral·lel, Martínez informa que “arrencarem un altre concepte del qual informarem més endavant. I també tinc ganes de fer un gir al Buen Gusto, el restaurant de Terrassa. A més, venen viatges, congressos i compromisos apassionants”.
Uns mesos per replantejar i implantar noves idees a l’Aürt
Artur Martínez s’ha mostrat orgullós del projecte Aürt. “L’evolució durant aquests anys ha estat al·lucinant. Han estat anys de bonics reconeixements, aconseguint un magnífic posicionament. Estem en un moment francament fascinant, amb una maduresa que es gaudeix, però que demana més. Així que aquests mesos de trajecte ens donaran perspectiva i serenitat per a implantar amb garanties les idees que la inèrcia frenètica del dia a dia impedeix”, ha apuntat.
Aquest és el comunicat íntegre que el xef de Terrassa ha publicat a les seves xarxes socials:
