Vacarisses va poder tastar el boi més gran mai vist a l’Estat. Va ser el passat mes de juliol, gràcies a un dinar de rècord que va organitzar el restaurant La Granja de Vacarisses. I és que es va cuinar una mitjana que superava els 10,6 quilos, juntament amb una altra de pes inferior, de 4,5 quilos. En total, prop d’una quarantena de persones el van arribar a provar.
L’animal tenia la particularitat de ser el bou més gran vist mai en tot l’Estat espanyol. Es deia Titán, era de la raça portuguesa minhota i va arribar a pesar 1.279 quilos. El bou va créixer menjant una tona i mitja d’aliment a l’any, a base de blat de moro, farina i pastura. La càrnia basca Okelan va comprar el bou i, un cop passat per l’escorxador, el va vendre a mitjanes, majoritàriament d’entre 10 i 15 quilos, als restaurants d’arreu de l’Estat que ho van sol·licitar. A Catalunya, l’únic interessat va ser La Granja de Vacarisses. La peça es venia a 150 euros el quilo.
Abans de cuinar-les, les mitjanes de bou van passar 150 dies a la cambra de maduració. Dos dies abans de la cocció, es van treure per posar-les a temperatura ambient i el mateix dia, a l’exterior, per rebre la llum directa del sol. La peça més gran va necessitar una cocció d’una hora de graella.
La Granja de Vacarisses
- Descripció Menú diari entre setmana i, els caps de setmana, carta i menús de grup, com calçotades segons la temporada.A més, els divendres i dissabtes, tapes sense límit, amb una vintena de varietats.
Els caps de setmana i festius, servei de rostisseria i comandes del forn de llenya per encàrrec.
Disposa de sala infantil i espai per a celebracions, com casaments, comunions i batejos. - Adreça Ctra. Terrassa-Manresa (C-58) amb B-121
- Horari Obert tots els dies: de dilluns a dijous: de 8 a 17 h. Divendres i dissabte: de 8 a 24 h. Diumenge: de 8 a 17 h.
- Telèfon 93 744 46 84 / 689 439 697
- Email info@lagranjadevacarisses.com
- Web http://lagranjadevacarisses.com
