Un any més el programa municipal de seguretat alimentària de Terrassa organitza una sèrie de xerrades informatives per tal de conscienciar als professionals del sector alimentari sobre la necessitat de complir amb unes pràctiques correctes durant el procés d’elaboració, conservació i venda dels productes. Enguany, la jornada se celebrarà dimarts, dia 17 de juny al matí, al centre cívic de Ca n’Aurell, a la plaça del Tint. En aquest cas, s’adreçarà a les persones que estan al capdavant d’establiments de restauració comercial. A més, en aquesta ocasió, la sessió s’impartirà en llengua xinesa per tal de facilitar la comprensió de tota la informació a aquesta comunitat.
L’any passat, per exemple, es va celebrar una sessió adreçada als establiments on s’elaboren kebabs, i el 2023, una per a les pastisseries, coincidint amb la temporada d’elaboració i venda de coques de Sant Joan. Anteriorment, ja s’havia fet una formació en llengua urdú, i també una formació de mesures higiènic-sanitàries per establiments d’alimentació durant la pandèmia, en la qual l’Ajuntament de Terrassa va col·laborar amb el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca.
Un programa per reduir el risc sanitari relacionat amb els aliments
El programa de seguretat alimentària municipal es va posar en marxa l’any 2006 amb la finalitat de “reduir els riscos que es poden produir en els establiments que elaboren o comercialitzen productes alimentaris per al seu consum garantint, així, el compliment de la normativa, ja que és una manera de controlar que es faci una correcta manipulació, conservació i posada a la venda dels aliments”, recalquen des del Consistori.
Una de les principals actuacions és la informació i l’assessorament directe els establiments de venda al detall. Per aquest motiu, programen cada any sessions de formació per sectors perquè, dins de cada sector, les pràctiques d’elaboració i conservació són similars. Durant aquestes jornades, diversos professionals del sector expliquen les mesures preventives i fan les recomanacions de forma més dirigida i específica. A més, les persones assistents també poden fer preguntes i resoldre dubtes.
