La Guia Michelin 2023 ha reconegut dos restaurant de Terrassa dins de la categoria de recomanats: el restaurant Colmado 1917, ubicat al barri de Ca n’Aurell, i el restaurant La Bodeguilla, al barri de Sant Pere Nord, tal com ha avançat el canal 324. La distinció reconeix la qualitat dels seus plats i de l’establiment, i enguany s’inclouran a la llista de la Guia Michelin juntament amb 143 restaurants més de tota Catalunya.
Els restaurants van rebre la placa vermella en un acte celebrat al dijous al Museu Marítim de Barcelona, segons avança el mitjà. Una placa que els restaurants poden lluir als seus establiments per indicar als seus clients que enguany han rebut aquest reconeixement.
El Colmado, recomanat per la Guia Michelin 2023
El Colmado 1917 es troba ubicat al carrer de Grànius, 4, al barri de Ca n’Aurell, on en un espai petit de pocs metres quadrats ofereixen cuina tradicional i casolana. La guia defineix l’establiment a la seva web com un “minúscul i senzill local que emana l’essència dels ‘colmados’ decimonònics”. Afegeix que “defensen la integritat del producte, per això practiquen una cuina de mínima intervenció”. Segons apunten, valoren positivament que “part de les seves receptes es basa en el llibre de Sent Soví, un manuscrit culinari anònim que data de 1324”.
La Bodeguilla, recomanat per la Guia Michelin 2023
El restaurant La Bodeguilla s’ubica al carrer de Provença, 4, i ofereix una cuina innovadora, tradicional amb producte fresc i de proximitat. La Guia Michelin exposa que “sorprèn per les seves cuidades instal·lacions, amb un clar protagonisme de la fusta”. I afegeix que es tracta de “cuina de mercat tradicional, rica en textures i de sabors bastant marcats”.
Per fer la selecció dels restaurants recomanats, els inspectors han valorat diferents aspectes com la qualitat dels productes, el control de coccions i textures, l’equilibri i harmonia de gustos, la personalitat de la cuina i la regularitat, explica 324. Aquesta recomanació no significa que els restaurants tinguin una estrella Michelin.
