L’Hospital de Terrassa evitarà el malbaratament de 500 quilos d’aliments anuals. Això és possible gràcies a la implicació del Consorci Sanitari de Terrassa al projecte “Recooperem, cuina per compartir”, una iniciativa promoguda des del Consell Comarcal del Vallès Occidental que busca aprofitar l’excedent dels àpats preparats i cuinats. Aquest divendres, dia 16 de maig, s’ha presentat oficialment l’acord de col·laboració, malgrat que ja es troba en funcionament des del passat mes de març.
I com ho fa? Doncs primer, recuperant aquells àpats del menjador de treballadors de l’Hospital, la cuina de la qual és gestionada per l’empresa de restauració Aramark. Un cop s’agafa el sobrant, aquest passa per un procés d’envasatge, etiquetat i congelació. I, posteriorment, una distribució entre les famílies o persones de la nostra comarca que necessiten un suport en l’alimentació. Estem parlant, sobretot, de gent gran dependent o que viu sola, o famílies amb pobresa energètica o amb infants a càrrec. Amb aquests àpats es garanteix que les entitats que estan vinculades al projecte puguin comptar amb aliments cuinats segurs i de qualitat, que completen l’oferta dels aliments bàsics que es recullen habitualment a través dels recaptes.
L’Hospital de Terrassa salva 120 àpats mensuals de ser llençats
August Sàenz, president del CST, ha felicitat el Consell Comarcal del Vallès Occidental per la iniciativa, i ha recordat que cal anar tots de la mà per evitar una xacra que no només es trasllada en un problema social sinó també ambiental. “Cada català gasta 112 euros en menjar malbaratat, i es llencen uns 21,5 kg l’any en aliments, bàsicament crus. Això cal posar-hi remei i iniciatives com les del Consell, que fa molts anys que hi treballen, són necessàries”. En aquest sentit, des del CST s’ha manifestat que actualment es recupera una mitjana mensual de 120 àpats, uns 1.400 a l’any, el que equivaldria a uns 500 quilos de producte.
Per la seva banda Xavier Garcès, president del Consell Comarcal del Vallès Occidental, ha agraït l’acollida i la confiança del CST amb el projecte. “El primer deure ja l’estem fent, que és la reducció d’excedents, aquesta és la primera lluita; i ara us afegiu al projecte Recooperem, que uneix entitats socials, educatives i amb dos hospitals de la nostra comarca, claus per fer-lo possible”.
En aquest sentit, ha recordat que es tracta “d’una xarxa en constant creixement”. I ha passat llista a una iniciativa que ja aplega 14 municipis, 73 centres d’aprofitament, 17 empreses de restauració col·lectiva i 16 entitats socials. El curs 2023-2024 es van recollir 34.531 àpats, és a dir, uns 12.085,75 kg d’aliments. “Darrere de cada número hi ha persones que han vist com repercutia també en qualitat de vida, perquè tenim un compromís social amb el nostre entorn”, ha recalcat.
Per acabar, Miquel Company, director regional de sanitat d’Aramark, ha explicat el procediment per garantir la seguretat de la cadena alimentària i la qualitat del producte. Els nous processos tecnològics de conservació ha afavorit que aquest projecte pogués tirar endavant, i que el canvi de mentalitat de la societat, passant de veure el malbaratament alimentari des d’un vessant de bé social i no només econòmica ha estat clau en el seu desenvolupament, ha dit.
