Havia de passar, un panellet Dàkar, un dels símbols de Terrassa. Ha arribat el moment en què algú amb imaginació ha tingut la pensada de fer aquest element tan típic de Tots Sants amb una forma molt especial amb ADN egarenc 100 per cent. Fins i tot l’alcalde Jordi Ballart se n’ha fet ressò a les xarxes socials algunes imatges han corregut per Instagram, Twitter i Facebook: “Aquests dies són dies de castanyes, moniatos, panellets… i a Terrassa aquest any en tenim un d’únic i especial. És el panellet terrassenc: el panellet de Dàkar que ha fet la Pastisseria Forn del Progrés, situada al costat d’aquest espai i al carrer de Galileu, altrament conegut com el de Baixada.
S’ha de ser de Terrassa per saber què representa el Dàkar
Si no ets de Terrassa no sabràs pas de què parlem. Fins i tot si hi vius potser en desconeixes la història. La paraula és genuïna, i recorda, segons tots els indicis, la capital del Senegal. Una autentica “delicatessen”.
Un dàkar és un pastisset de forma arrodonida fet de pa de pessic, ple de trufa, cobert amb llimadures de xocolata i coronat per la corresponent cirereta. En altres ciutats, ara es poden trobar ofertes semblants, però amb altres noms.
En una època era el gran pastisset per excel·lència
Avui passa força desapercebut a les pastisseries egarenques, tot i que fa unes dècades n’era una de les grans estrelles i del pocs pastissos que hi havia a les botigues especialitzades, que avui han multiplicat les seves promocions.
L’oferta ha fet que avui el Dàkar sigui un pastisset més, però no ha perdut gens del seu encant, sobretot per a determinades generacions que era l’únic que trobaven i demanaven als pares. Tot i que hi ha qui el recorda i el demana cada cop que celebra un aniversari, i la porció individual de sempre creix per ser compartida per 4, 6, 8 o la gent que calgui.
