Tarrgona va acollir ara fa uns dies la Gala Soles Guía Repsol 2026. L’esdeveniment va aplegar la crème de la crème del sector gastronòmic estatal i va servir per donar a conèixer quins són els restaurants que els bons grumets no es poden perdre aquest any. En total, el jurat ha reconegut la feina de 83 establiments que es mereixen una visita, reconeguen el talent emergent dels xefs.
Catalunya és la comunitat amb major nombre de restaurants amb Sols, i tot i que enguany no n’ha incorporat cap a la màxima categoria sí que en té diversos amb dos i un sol. A Terrassa, la Guia Repsol també hi para esment. Ho fa en l’apartat de “recomanacions” i amb la presència de dos establiments, curiosament, els dos es troben al mateix barri de Ca n’Aurell.
Casa Nita, un espai petit però d’alta cuina
Irromp amb força Casa Nita, ubicada al carrer de Grànius, amb Marc Dinarès i Belén Lapeña al capdavant. El jurat ha destacat aquest projecte “íntim i molt personal, on el xef i la cap de sala reten homenatge a la cuina de les seves àvies, amb un enfocament contemporani”. Sorprèn el local perquè només compta amb quatre taules per servei, en una proposta gastronòmica que passa per un “cuidat assortit de formatges i una bodega centrada en petits productors, reflectint la mateixa filosofia artesanal que guia tota l’experiència”, apunten des de la Guia Repsol.
Casa Nita destaca per una cuina i un servei basats en l’origen dels productes, respectant la temporalitat i la proximitat. Treballant amb productors sostenibles de la zona i “cuinant sense cuina, donant valor a les tècniques que s’utilitzaven antigament i reinterpretant-les”, com reafirmen els seus propietaris. Obligats a redefinir-se en un espai de menys de 20 metres quadrats, ho aprofiten per oferir un servei directe i personalitzat.
En el menú podem trobar una desena de plats i tres postres. Per exemple, podrem degustar des d’un briox de la Berta cuit al vapor, de bacallà i sobrassada amb formatge Reixagó a l’opció que la Guia recomana com el bikini de galantina d’ànec, tòfona i foie amb pa de croissant. I per postres, trufes de xocolata negra, una tocineta de cel de carbassa o una crema de mascarpone i cafè amb melindros i carquinyolis del Manel. Una experiència única a preus assequibles.
La Taverna del Ciri,
A pocs metres d’allà, hi trobem el segon restaurant que la Guia menciona. El Ciri -abans conegut com La Taverna del Ciri- està situat al carrer d’Antoni Torrella i es postula “com una casa de menjar contemporània que ret homenatge a la memòria gastronòmica de Catalunya”. El jurat n’ha destacat el seu “receptari monacal, en un espai que equilibra amb saviesa la sensatesa i la passió per celebra la cuina del xup-xup i el sabor compartit”.
El Ciri és l’evolució personal del mediàtic xef Marc Ribas amb el projecte de La Taverna del Ciri. Actualment ofereixen una carta de “cuina tradicional catalana hedonista”, en la qual han actualitzat i sobretot alleugerit les receptes per facilitar les digestions i augmentar el plaer. Entre els plats que podem degustar hi trobem diversos platets per compartir (per exemple, un Xató cremó de sardina i bacallà fumat, seitons i safrà), i una desena de plats, entre els quals destaquen -i Repsol recomana- el calamar farcit de botifarra de Perol (amb puré d’api-rave, i lacat amb el suc mar i muntanya de calamar i porc) o el caneló Rossini de tres carns, foie i trufa. L’establiment ofereix la possibilitat de fer “vals regals” amb menús de degustació, maridatge o per compartir.
