La Castanyada arriba amb optimisme a les pastisseries de Terrassa. El preu dels panellets es manté tot i la inflació, i els pastissers confien en igualar la venda de panellets de l’any passat en una tradició que, malgrat l’aparició del Halloween, gaudeix de bona salut. “No hi haurà molta variació respecte a l’any passat”, explica el secretari de la Junta del Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i comarca, David Argelich, a Món Terrassa, qui argumenta que “el cost de producció total és el mateix que l’any passat, i per tant, el preu dels panellets es manté”.
El cost de producció dels panellets es manté per “una regla de tres”, tal com explica Argelich: El preu de l’energia s’ha mantingut igual que l’any passat, el preu de les matèries primeres ha abaixat, però els costos de personal han pujat. Per tant, “la pujada del cost de personal ha estat compensada per la baixada de preu de la matèria primera”. Això fa que el cost de producció no varii, i per tant, el preu final dels panellets no afectarà la butxaca dels clients.
L’estrella d’enguany que més es ven amb gran diferència, com de costum, és el pinyó, tot i que també tenen molt èxit els panellets d’ametlla i de coco.
La diferència de preu dels panellets al supermercat no compensa la qualitat de les botigues especialitzades
En relació amb els preus, Argelich reconeix que els panellets poden ser més barats a grans superfícies o supermercats, però recomana fermament adquirir-los a botigues especialitzades perquè “la qualitat sempre serà superior”. A més, la diferència de preu no és tan elevada: “Si comprem 300 grams de panellets, i hi ha una diferència de preu de 10 euros al quilogram, estem parlant de 3 euros per 300 grams. No són tants diners si ho fiquem a la balança per comparar la qualitat més alta que hi ha en una botiga especialitzada”, afirma.
Altres factors clau pel preu dels panellets
Apunta, això sí, que el preu no serà sempre el mateix en totes les botigues especialitzades perquè hi ha altres factors que entren en joc. Per exemple, una botiga que estigui situada en una ubicació on hagi de pagar un lloguer més car, els costos seran més alts que no pas en una botiga que pagui un lloguer més barat. Això sí, la qualitat del panellet sempre serà superior a la d’un supermercat.
