!--akiadsense-->
La Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters calcula que els establiments agremiats vendran durant aquesta campanya de Nadal més de 4 milions de canelons artesanals, és a dir, unes 2.000 unitats de mitjana per establiment. En un comunicat, afirmen que aquesta previsió segueix la tònica dels anys anteriors.
A més dels canelons que s’elaboren seguint la recepta tradicional – farcit de carn, amb pasta i beixamel – asseguren que hi ha un increment en la venda de canelons d’altres tipus com bolets, espinacs, ànec, foie-gras o fins i tot, canelons destinats a persones amb necessitats especials (sense gluten, baixos en greix o sense lactosa). La Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters està formada pels quatre gremis provincials i compta amb més de 2.000 punts de venda vinculats, majoritàriament, a obradors artesans.
