Quan anem a comprar, sovint ens fixem en l’etiqueta dels aliments, però sabem realment què ha de dir i com interpretar-la? Tot i que moltes persones prenen decisions basant-se en aquesta informació, no sempre és fàcil entendre què ens està indicant.
Les etiquetes alimentàries inclouen una sèrie de dades obligatòries com el nom del producte, l’origen, la llista d’ingredients, els al·lèrgens, el mode d’ús i d’emmagatzematge, així com la informació nutricional. També s’ha d’indicar si el producte conté alcohol i el país d’origen.
Un dels aspectes més importants és la llista d’ingredients. Com a norma general, si aquesta llista és molt llarga -amb més de cinc elements-, és probable que el producte sigui poc saludable. L’ordre dels ingredients també és clau: el primer és el que es troba en major proporció. Així, si el producte principal apareix en primer lloc, és un bon senyal; en canvi, si hi ha altres components predominants, la qualitat pot ser inferior.
A més, els al·lèrgens apareixen destacats en negreta i els ingredients entre parèntesis indiquen additius o estabilitzadors. Com més additius hi ha, menys saludable es considera el producte.
La taula nutricional és un altre element essencial. Aquesta inclou el valor energètic (calories), els hidrats de carboni -amb els sucres desglossats–, els greixos -amb els saturats-, les proteïnes i la sal. Altres components com la fibra, vitamines o minerals poden aparèixer, però no són obligatoris.
També hi trobem declaracions nutricionals i de salut. Per exemple, un producte “baix en sucre” conté menys de 5 grams de sucre per cada 100gr, mentre que un “baix en greix” en té menys de 3gr per cada 100gr.
Finalment, cal diferenciar entre la data de consum preferent i la data de caducitat. La primera indica fins quan el producte manté les seves qualitats òptimes, mentre que la segona marca el límit a partir del qual no és segur consumir-lo.
En definitiva, els experts coincideixen que la millor opció és apostar per aliments frescos, naturals i poc o gens processats. De fet, sovint el producte més saludable és aquell que ni tan sols necessita etiqueta.
