En la recerca d’una alimentació equilibrada, és important estar atent a com estructurem els nostres àpats al llarg del dia. Encara que és habitual distribuir-los en esmorzar, mig matí, dinar, berenar i sopar, no cal consumir-los tots de manera estricta, ja que la clau està en la qualitat i la quantitat dels àpats principals.
Segons Georgina Bermúdez, Dietista-Nutricionista del CAP Rambla de la Fundació Assistencial MútuaTerrassa, el concepte de “plat saludable” és una eina útil per planificar els àpats, especialment el dinar i el sopar. Aquest model permet distribuir correctament les proporcions dels diferents grups d’aliments, assegurant que la meitat del plat estigui ocupada per hortalisses i verdures, mentre que la resta es reparteix entre hidrats de carboni, com el pa, la pasta o els llegums, i aliments proteics, com la carn, el peix, els ous o els llegums. Bermúdez destaca que els llegums poden complir doble funció segons com es combinin amb altres aliments.
La dietista assenyala que és comú trobar plats únics, com els macarrons a la bolonyesa, que no aporten suficients verdures per considerar-se equilibrats. En aquests casos, afegir un primer plat d’amanida o hortalisses permet aconseguir un plat complet. Exemples d’altres combinacions saludables podrien ser verdures amb arròs integral i pollastre, lasanya de verdures amb salmó, o amanides de llegums amb diferents verdures, sempre complementats amb fruita o làctic de postres i aigua com a beguda principal.
El missatge és clar: una alimentació saludable ha de ser variada i equilibrada, adaptant els àpats a les necessitats de cada persona i assegurant la correcta combinació dels grups d’aliments, amb especial atenció a la qualitat dels àpats principals.
