El nuevo restaurante de Prodis se inaugurará el mes de junio. Esta es la fecha en que trabaja la entidad para iniciar el proyecto gastronómico que tiene que acompañar El Vapor. «Si todo sigue según lo previsto, el mes de junio próximo, la Fundación Prodis dará la bienvenida a un nuevo miembro de su familia de restauración: el Restaurante 73 Finestres», han confirmado desde la entidad a
El establecimiento llevará su nombre «en honor a las 73 ventanas que luce este emblemático edificio» y promete ser un «espacio único, donde la inclusión y la excelencia culinaria y de servicio irán del brazo». Además, ya sabemos quién será el encargado de los fogones, fruto de un intenso proceso de selección. En el acto de presentación del proyecto de recuperación de la faveta Campamar, con participación de Prodis, el chef Jorge Bonilla avanzó que será quien se ocupará de las comidas. «Podremos encontrar una cocina de temporalidad, basada en productos de proximidad, como por ejemplo, esta nueva faveta», ha recalcado.
La apuesta de Prodis para la restauración, continúa creciendo
En los últimos cuatro años, desde Prodis se ha hecho una apuesta firme para reforzar la inserción laboral de personas con discapacidad a través de la formación de ayudantes de camarero. Son usuarios que después trabajan en los diferentes locales que gestiona la fundación. Actualmente, ya hay tres establecimientos dedicados a la restauración: Els Telers, La Coral y La Coctelería del Teatro Principal. «Con la apertura del 73 Finestres, ampliamos esta visión incorporando también la formación en cocina para personas del colectivo que forma parte de Prodis, demostrando una vez más que la inclusión puede ser sinónimo de excelencia», explican.
El nuevo restaurante tendrá una cocina central con servicio de cáterin interno por los usuarios, a pesar de que restará abierto a la ciudadanía ofreciendo un proyecto culinario exclusivo.
El Vapor de Prodis estará ubicado dentro de las nuevas instalaciones en el barrio de Can Aurell, en dos naves que pertenecían al conocido como Vapor Cortés, a pesar de que en realidad pertenecían a Filatures Matarí. Está delimitado por las calles de Josep Trueta, Pare Llaurador, Frederic Soler y plaza del Doctor Zamenhof, si bien la entrada para acceder al restaurante será desde el Brezo.
