La cadena de forns de pa Turris aterra a Terrassa amb un nou obrador situat a l’antic Forn de la Rasa, al carrer de la Rasa, 118. El local que va abaixar la persiana el juliol de 2023 tornarà a pujar-la demà dia 27 de febrer de la mà d’una cadena amb 16 anys d’història i 36 obradors a la província de Barcelona i Madrid.
A l’aparador del local ja s’hi pot veure un cartell que anuncia una “propera obertura”. Segons ha anunciat el fundador de l’empresa, Xavier Barriga, a les xarxes socials i ha confirmat l’empresa a Món Terrassa, la inauguració serà demà dimarts 27 de febrer a les 18:00 hores. “El pròxim dimarts 27 de febrer a les 18:00h inaugurem el nostre nou obrador Turris Terrassa i ens agradaria que ens acompanyéssiu a celebrar-ho junts”, ha escrit Barriga en una publicació.
Un espai de venda sense servei de cafeteria
Segons expliquen a aquest mitjà de comunicació, serà un obrador de pa artesanal, “com tots els que tenim”. És a dir, no hi haurà servei de cafeteria amb taules a l’interior per seure-hi, sinó que serà un obrador amb espai de venda.
Més de 30 obradors arreu de la província de Barcelona i Madrid
Tal com expliquen a la seva pàgina web, Barriga va començar la seva experiència al món del pa quant tenia catorze anys al negoci familiar. “Va descobrir l’interès per l’elaboració del pa de manera tradicional, a partir de massa mare i llargues fermentacions, i va assistir a conferències, cursos i demostracions tècniques per ampliar els seus coneixements sobre el món del pa”.
L’any 2008 va decidir obrir el seu propi obrador al carrer d’Aribau de Barcelona, i des de llavors, Turris s’ha anat expandint. Actualment, hi ha 36 obradors Turris a Barcelona, Sant Cugat, Sabadell, Granollers, Badalona i Madrid. I des d’aquest dimarts, un obrador més a Terrassa.
El seu propòsit és “recuperar l’ofici artesà del forner, els obradors de barri i els forns de tota la vida. Només així el bon pa pot arribar a tothom amb tota la seva honestedat”.
