Terrassa dirà adeu aquesta setmana a una fleca centenària. Aquest dimecres dia 16 d’abril serà l’últim dia que la Fleca Ferrer, ubicada al carrer de Francesc Salvans, al barri de Sant Pere, obrirà les portes. Serà un dia d’emocions contràries, on l’alegria per la feina ben feta i per començar una nova etapa vital, es barrejarà amb la tristesa pel comiat amb clients de tota la vida i aquells que s’han anat afegint en els darrers anys. Però és que els actuals responsables, Jordi Ferrer i Carme Aran, els ha arribat el torn de jubilar-se, i posar així punt final a una trajectòria “plena de dedicació, farina i passió pel bon pa”, tal com ells mateixos expliquen.
“Hem intentat fer el pa com ens el van ensenyar els nostres pares i avis: amb temps, amb cura i amb estima”, explica Jordi Ferrer. Ells han estat la tercera generació d’un establiment que compta amb un segle d’història, i que s’havia convertit en un dels més veterans de tota la ciutat. Com els veïns de Sant Pere recordaran, cada matí, abans que sortís el sol, l’olor de pa acabat de fer s’escampava per tot el barri, i anunciava que ja estava obert.
“Ens agradaria que el forn continués viu”
D’una de les coses que més orgullosos estan els propietaris és que malgrat que en aquest segle d’història hi ha hagut molts canvis socials, tecnològics i urbanístics, “sempre hem mantingut l’essència de la fleca de barri: propera, artesanal i arrelada” al territori. Amb aquest tancament, Terrassa acomiada un comerç emblemàtic que ha format part del teixit quotidià del barri de Sant Pere i diu adeu a la família Ferrer, que es retira amb un bon grapat d’anècdotes per recordar.
Però no tot són males notícies. Tot i que la Fleca Ferrer tanca les portes, ja han anunciat que l’establiment té moltes probabilitats de continuar tenint vida, ja que tot apunta que el local acollirà un forn sota una nova gestió. Tot i que encara queden per concretar els darrers detalls, això podria fer menys feixuga la pèrdua de la fleca centenària. “Ens agradaria molt que el forn continués viu, amb el mateix esperit, però ara ens toca fer un pas al costat”, ha sentenciat Carme Aran.
