Ramen Bar Shifu s’expandeix a Terrassa. La cadena de restauració especialitzada en menjar asiàtic va aterrar el 2022 a Catalunya i des d’aleshores no ha parat de créixer. L’any passat van obrir el primer establiment a la nostra ciutat, ubicat a l’avinguda de Jacquard, al costat del Campus Universitari de la UPC.
I des de fa uns dies n’ha obert el segon. Es troba situat al carrer Goleta, al costat del Mercat de la Independència, en un local que ha anat canviat d’amos en poc temps. Ara, l’establiment compta amb una decoració plenament integrada a la cuina asiàtica i presenta una carta ben àmplia de plats, tant xinesa com japonesa.
De fet, el protagonista absolut és el ramen, una tradicional sopa de fideus d’origen xinès però adoptada per la societat nipona. L’empresa va néixer l’any 2017 a Madrid i des d’ençà s’ha estès com una taca d’oli. “Volem que tingui un concepte jove, desenfadat, i amb un marcat estil de carrer allunyat del concepte ‘restaurant oriental’, adoptant un caràcter més d’street food japonès en la seva versió més actual, amb una taverna ambientada amb elements decoratius i temàtics del país nipó”, expliquen els seus propietaris.
El brou ramen, picant i opcions veganes
El Ramen Shifu és un brou casolà basat en la recepta original de la regió de Hakata, districte de la ciutat de Fukuoka, i compta amb múltiples variants en restaurants de la regió gràcies als “ramen màsters”. És un brou amb una rica elaboració de quatre hores amb una textura densa, fet amb ossos de porc, to blanquinós i saborós, servit amb fins fideus. Partint d’aquesta base, el restaurant ofereix una àmplia carta de ramen amb fins a 20 opcions per a triar.
L’establiment es caracteritza també per tenir una carta de Spicy Ramen (amb nivell de picant de l’1 al 5) i per obrir-se a nous reptes, com l’estrenada carta vegana. També es poden gaudir d’entrants característics del street food japonès com gyozas o takoyakis, la carta d’arrossos i mazesobas, els famosos mochis japonesos per a postres i altres especialitats.
