L’Ajuntament de Terrassa ha posat en marxa un nou sistema de control oficial de seguretat alimentària a les inspeccions que es fan als comerços minoristes d’alimentació i de restauració comercial. Aquest nou sistema vol facilitar la recollida i anàlisi de dades, la detecció d’incompliments, l’aplicació de mesures correctores i la tramitació dels procediments disciplinaris. D’aquesta manera, el Consistori afirma que vol millorar l’eficiència i la transparència del control oficial dels aliments.
Es tracta d’una l’eina anomenada CODAM (Control Oficial Digital dels Aliments Municipal), la qual també és utilitzada per 27 municipis de Catalunya. El protocol simplifica el procés d’inspecció del programa municipal de seguretat alimentària, tant pel que fa a recollida d’informació, l’avaluació dels incompliments de la normativa, la presa de decisions, les mesures administratives que se’n derivin i els terminis de correcció que han de complir els establiments.
Les inspeccions també inclouen el control de les condicions d’higiene alimentària per comprovar, entre altres aspectes, el correcte estat de les instal·lacions i l’adopció de mesures higièniques en tots els processos. En alguns casos es prenen mostres d’aigua, aliments i superfícies per analitzar diferents paràmetres i, posteriorment, informar a l’establiment. “D’aquesta manera es fa prevenció, s’eliminen o redueixen els riscos per a la salut pública i es protegeixen els interessos i la seguretat dels consumidors”, recalquen des de l’Ajuntament.
41 expedients disciplinaris a comerços d’alimentació i restauració l’any 2025
Actualment, Terrassa compta amb 2.053 establiments minoristes d’alimentació i restauració. L’any 2025 es van fer 529 inspeccions a 240 establiments diferents, que van derivar en l’obertura de 41 expedients disciplinaris.
En els darrers anys, s’han impartit xerrades adreçades a diferents col·lectius, com ara a sectors específics de restauració comercial; als titulars d’establiments d’elaboració de kebabs i també les pastisseries, per les coques de la revetlla de Sant Joan. Aquesta la tardor es realitzarà una sessió formativa adreçada al Gremi d’Hostaleria de Terrassa, per informar i conscienciar als professionals sobre la necessitat de complir amb unes pràctiques correctes durant el procés d’elaboració, conservació i venda de productes alimentaris.
