El mes de setembre de l’any passat, la propietària del restaurant La Revolta, Vanessa Andreu, anunciava que posava punt final a aquella aventura. Després de nou anys donant vida a aquesta antiga casa d’estil modernista al cor de Terrassa considerava que era el moment de fer un pas al costat i buscar un relleu. La voluntat era trobar algun emprenedor/a que “vulgui fer el seu propi projecte”, una cosa ben diferent del que era fins llavors, un restaurant centrat en els aliments de proximitat i ecològics, i espai de trobada, xerrades i tallers de consciència ecològica i social.
Aquesta setmana, el local del carrer de Volta, al barri de Ca n’Aurell, torna a somriure. Ha nascut “·V· Gastrobar”, un establiment que aposta per la cuina catalana de proximitat “de qualitat, amb identitat pròpia i molt de caràcter, elaborada amb producte del territori i respecte per l’essència de la gastronomia catalana. Tot això, dins d’un edifici modernista centenari que dota l’experiència d’encant, història i personalitat pròpia”. Com explica la seva impulsora, la Cruz, la “·V· és una experiència al cor de Terrassa: bon beure, bon àpat i moments per recordar”.
El projecte comença a caminar
La inauguració ha tingut lloc aquest dijous, dia 29, i l’establiment s’ha omplert de gom a gom amb la presència d’amics, coneguts i els primers clients. Encara queda molta feina a fer, per exemple, la web on s’explicarà bé el projecte i els plats que es podran degustar encara es troba en construcció, per a través de les xarxes socials ja podem veure alguns dels entrants, tapes i delícies per compartir que ofereixen de les mans -i la ment- de la cuinera, la Marta. També la seva aposta per una “selecció de vermuts d’alta qualitat”. I, com no podem fer un cop d’ull a com ha quedat l’espai, amb el pati interior com un dels seus grans atractius.
