En Jordi Lorente va començar a fer formatges apostant per un projecte arrelat al territori. Deu anys després, els seus productes, fets artesanalment en una granja de Vacarisses, han obtingut diversos premis en els prestigiosos World Cheese Awards. Però el secret no es troba més lluny que anant als ramats de cabres d’Ullastrell o Matadepera.  … Continua llegint La Frasera, una formatgeria amb denominació 100% vallesana