El guanyador del programa ‘Masterchef’ Aleix Puig ha decidit obrir el seu primer establiment a Terrassa. Ho farà properament i en un dels espais cèntric de la nostra ciutat: la plaça Nova. El local es troba ubicat a una de les cantonades, lloc on hi han passat ja diversos negocis però cap ha acabat de fructificar durant massa temps. Envoltat d’altres apostes culinàries, espera, però, fer-se un forat entre els amants de les hamburgueses.
Actualment, Vicio compta amb set establiments a Catalunya, dos dels quals es troben al Vallès Occidental i que s’han obert recentment, en una clara mostra de l’expansió interessada per a la nostra comarca. N’hi ha quatre a Barcelona, un a L’Hospitalet, un a Sant Cugat i un a Sabadell. La majoria només són locals de “delivery” d’hamburgueses però s’intenta que hi hagi un petit espai on els clients puguin seure i prendre-se-la al lloc. Sembla que aquesta fórmula híbrida (menjar per emportar-a domicili i in situ) també es podria implantar a Terrassa, veient les característiques del local escollit.
Hamburgueses de “vici”
Vicio va ser una de les start-up revel·lacions l’any 2021 quan va passar de ser una food delivery a un negoci que facturava milions d’euros. La projecció mediàtica del seu creador va ser un impuls definitiu per una empresa que s’ha especialitzat en les hamburgueses, arribant a ser considerades de les millors que es poden tastar a Barcelona, per exemple.
Entre les múltiples varietats que s’hi poden trobar en destaquen dues: la BBQ Bacon Cheeseburger (amb doble ‘Smash burger’ -la tècnica d’esclafar l’hamburguesa i torrar-la a la planxa-) i la Cheeseburger trufada de vaca madurada i amb base de tòfona negra. A més, hi ha opcions veganes i pels qui prefereixen el pollastre. Entre els acompanyaments més ben valorats hi ha les smoked bacon cheese fries (formatge mimolette fumat i bacon rostit) i les parmeses truffle fries (crema de tòfona negra amb parmesà).
