La Botifarra Terregada s’inspira en un plat típic de la cuina terrassenca de principi del segle XX, la Terregada, que consistia en sang i menuts guisats. Aquest plat rebia el nom per l’aspecte semblant a la terregada: els petits fragments restants del carbó. Elaborada amb menuts de porc, ceba, tomàquet, all, ametlla, vi ranci, sal i pebre negre. És un embotit totalment natural, sense cap additiu (ni colorants, ni emulgents, ni potenciadors, ni antioxidants). Es pot menjar freda com a embotit, en amanides, entrepans o amb pa amb tomàquet, o passada per la paella amb oli d’oliva verge extra i servida sobre pa torrat i una punteta d’all-i-oli, o acompanyant unes mongetes del Ganxet. Es pot trobar als mercats municipals i a les botigues especialitzades. Resulta una botifarra cuita molt diferent a les altres.

Nou comentari

Comparteix

Icona de pantalla completa