Un chef de Terrassa ha creado la mejor pasta de té artesana de todo España. Así lo ha dictaminado el jurado del Premio Dulcypass, y se ha dado a conocer en un acto celebrado en la Escuela de Pastelería de València el pasado día 12 de abril. El certamen, impulsado desde la revista Dulcypass y que este año ha llegado a la sexta edición, ha reunido cerca de 300 participantes, lo cual supone una cifra récord. Y, de todas las obras presentadas, ha sido la elaborada por Jordi Farrés quién se ha levantado con el galardón.
El dulce ha sido creado al obrador agramuntí El Taller de Virginias y puerta por nombre «
Un reconocimiento al trabajo muy hecho
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“Estamos muy satisfechos de haber ganado este premio, puesto que es un reconocimiento muy importante a nuestro trabajo y tuvimos competidores de fama mundial. Quiero agradecer a Jordi y a todo el equipo detrás del Taller de Virginias la pasión que le ponen al que hacen y su mestria elaborando dulces”, ha valorado Àngel Jubete, director general de la marca.
Donde podemos comprar la pasta «Amber»
Hay que decir que no es el primer premio que recibe la creación del chef egarenc Jordi Farrés, puesto que también había sido premiado como «mejor de Cataluña» en su categoría. Aquellos que quieran degustarlo podrán hacerlo adquiriendo los packs especiales y conmemorativos que se podrán encontrar en las tiendas que tiene El Taller de Virginias a Agramunt, Barcelona, Reus y Madrid.
Jordi Farrés se ha convertido en profesor de referencia, responsable de los contenidos de pastelería y chocolatería dentro del CIB, el Culinary Institute de Barcelona; también es embajador de Callebaut y ha sido reconocido en competiciones internacionales. Destaca para ser uno de los grandes conocedores del chocolate. También es miembro del Colectivo 21 Brix y ejerce como embajador de la firma especializada Ingredissimo.
