La bodega Can Morral del Molí plantará 250 cepas de la variedad de la cepa terrassenc esta primavera. La bodega es uno de los productores asociados a Terrassa Gastronómica, de tal manera que el producto se incorpora en el programa, que quiere dinamizar el turismo gastronómico, el sector de la restauración y el campesinado local. Con esta acción, la finca se alinea con uno de los objetivos del Ayuntamiento: «Recobrar esta especie autóctona y recuperar el pasado vitivinícola de la ciudad», informan.
La cepa terrassenc se caracteriza por tener una uva de grano prieto, de color verde oscuro antes de la maduración y resistente al frío y a las plagas. «Actualmente, tanto la viña como el olivo están poco representados en Terrassa […], pero hace dos siglos, era una de las tierras de producción de vino más importante de Catalunya, con una variedad de viña que llevaba el nombre de la ciudad y que se venía en mitad del territorial», apuntan desde el Consistorio. La variedad ha sido recuperada los últimos años por el Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI).
La primera plantación de la cepa terrassenc se hizo el enero de 2023 a la finca privada de Can Font de Gaià, con la voluntad inicial de hacer la vendimia el septiembre de 2026. Se plantaron un total de 300 cepas de terrassenc. Os ofrecemos una compilación de imágenes de la plantación clicando en este enlace.
Can Morral del Molí, quince años produciendo vino ecológico
Ahora, la finca de Can Morral del Molí plantará 250. Está situada a caballo de las comarcas del Vallès Occidental y del Baix Llobregat y hace 15 años que producen vino ecológico proveniente de la uva de sus viñas, que son de las variedades tempranillo, chardonnay, garnatxa negra, muscat, xarel·lo, sumoll y macabeo, con cepas de entre 60 y 80 años de antigüedad. Sus productos singulares también forman parte de la Red de Productos de la Tierra de la Diputación de Barcelona y Consejo Comarcal del Vallès Occidental.
Productos cultivados por productores de Terrassa y la comarca en Terrassa Gastronómica
El programa Terrassa Gastronómica cuenta con diferentes productos cultivados por productores y productoras de Terrassa/Anilla Verde y comarca. Estos se pueden adquirir a las paradas de los Mercados Municipales, en las masías o a los diferentes puntos de venta de los mismos productores.
La cesta de Terrassa Gastronómica también incorpora productos singulares producidos o elaborados a iniciativa de productores y productoras de Terrassa y comarca: quesos de pastor, legumbres, aceites, vinos, así como productos elaborados referenciados por archivos, recetarios, costumbres, como la morcilla terregada Terrassa, el dàcar, el cardinal, o la bebida La Modernista, entre otros.
