Ramen Bar Shifu se expande en Terrassa. La cadena de restauración especializada en comida asiática aterrizó en 2022 en Cataluña y desde entonces no ha dejado de crecer. El año pasado abrieron el primer establecimiento en nuestra ciudad, ubicado en la avenida de Jacquard, al lado del Campus Universitario de la UPC.
Y hace unos días abrieron el segundo. Se encuentra situado en la calle Goleta, junto al Mercado de la Independencia, en un local que ha cambiado de dueños en poco tiempo. Ahora, el establecimiento cuenta con una decoración plenamente integrada a la cocina asiática y presenta una carta muy amplia de platos, tanto chinos como japoneses.
De hecho, el protagonista absoluto es el ramen, una tradicional sopa de fideos de origen chino pero adoptada por la sociedad nipona. La empresa nació en 2017 en Madrid y desde entonces se ha extendido como una mancha de aceite. «Queremos que tenga un concepto joven, desenfadado, y con un marcado estilo de calle alejado del concepto ‘restaurante oriental’, adoptando un carácter más de street food japonés en su versión más actual, con una taberna ambientada con elementos decorativos y temáticos del país nipón», explican sus propietarios.
El caldo ramen, picante y opciones veganas
El Ramen Shifu es un caldo casero basado en la receta original de la región de Hakata, distrito de la ciudad de Fukuoka, y cuenta con múltiples variantes en restaurantes de la región gracias a los “ramen masters”. Es un caldo con una rica elaboración de cuatro horas con una textura densa, hecho con huesos de cerdo, tono blanquecino y sabroso, servido con finos fideos. Partiendo de esta base, el restaurante ofrece una amplia carta de ramen con hasta 20 opciones para elegir.
El establecimiento se caracteriza también por tener una carta de Spicy Ramen (con nivel de picante del 1 al 5) y por abrirse a nuevos retos, como la estrenada carta vegana. También se pueden disfrutar de entrantes característicos del street food japonés como gyozas o takoyakis, la carta de arroces y mazesobas, los famosos mochis japoneses para postres y otras especialidades.
