Terrassa cuenta desde hace pocos días con un nuevo restaurante italiano. Este es el proyecto personal de dos hermanos, Xavier y Albert Diaz, que aunque la vida los encaminó profesionalmente hacia sectores muy diferentes, han terminado convergiendo en este sueño compartido. Así ha nacido Roccia, un establecimiento que está ubicado en la calle de Palet i Barba, en el barrio de Roc Blanc. El pasado fin de semana fue la gran inauguración, y familiares, amigos y vecinos ya pudieron degustar una cocina de raíces italianas que «dialoga con el alma mediterránea: cercana, honesta y sin artificios».
El nombre elegido no ha sido al azar. Los dos hermanos han unido la esencia de su barrio, Roc Blanc (piedra blanca), con una antigua leyenda situada en el sur de Italia, en la costa Amalfitana, sobre una roca solitaria conocida como «La Roccia degli Eterni Sapori» (la Roca de los sabores eternos), de la cual se dice que fue modelada por los primeros cocineros de la región.
Amantes de la gastronomía italiana
Xavier, de formación periodista, pero dedicado profesionalmente a la cocina, explica que encontró en la gastronomía italiana una «sensibilidad» que le resultó «tan familiar como irresistible». Mientras que Albert, el hermano mayor y de espíritu inquieto, había dedicado su trayectoria al sector audiovisual y diseño. Pero un viaje en 2023 a Italia supuso un cambio vital, descubrió una afinidad «profunda con su cultura, arquitectura y forma de vivir el arte y la mesa». Así, mientras uno llena de vida los fogones, el otro aporta una mirada estética «precisa, emocional y atemporal» al restaurante.
Este proyecto aseguran que llega «después de años de aprendizaje» y más que un restaurante es «la materialización de una historia compartida. Un proyecto con alma, donde la herencia emocional y la visión contemporánea se abrazan en cada detalle». ¿Y qué podremos encontrar? Como buen restaurante italiano no faltan las pizzas -donde destacan que la masa es casera, fruto de una mezcla de harinas de trigo del Molino Casillo- y las pastas, pero también los risottos y varios antipasti. Además de tener un buen surtido de postres, por ejemplo el tradicional Tiramisú o los Cannoli sicilianos. Hay opciones para vegetarianos, veganos y sin gluten. Puedes encontrarla aquí.
