La segunda edición de los Premios Montagud Editores, edición Cataluña, ha reconocido a dos chefs de Terrassa. El certamen premia la alta cocina a nivel mundial, y son escogidos a través de los lectores de la editorial. Se trata de una celebración de la excelencia gastronómica que reconoce a los profesionales que han contribuido significativamente al mundo culinario durante el año 2024, y también, a lo largo de su trayectoria.
Rafa Delgado, Mejor Pastrychef
El primero de los egarenses galardonados ha sido Rafa Delgado Salvador. El pastelero se ha alzado con el premio al Mejor Pastrychef. Su trayectoria profesional pasa por haber formado parte de destacados obradores y restaurantes de prestigio, con estrellas Michelin, así como iniciativas propias, avalan sus éxitos y el lugar que se ha ganado como gran chef pastelero.
Nacido en Terrassa en 1987, inició su formación en la Escuela de Hostelería Joviat de Manresa. Actualmente es el jefe de Pastelería del restaurante de Nandu Jubany, con una estrella Michelin. La pastelería de Rafa Delgado se define como “fresca, ecléctica y cocinada al momento para cada cliente”. Muchos la definen como una pastelería con “mucho sabor, equilibrada y con un toque vintage”.
Aürt, de Artur Martínez, premio a la Innovación
Por otro lado, en esta segunda edición de los Premios Montagud, los lectores también han reconocido al restaurante Aürt. Dirigido por el cocinero Artur Martínez, el establecimiento ubicado dentro del Hilton Diagonal Mar, en el paseo del Taulat de Barcelona, se ha alzado con el Premio a la Innovación. El terrassense da mucha importancia al mundo vegetal y sitúa el foco en dos o tres ingredientes sometidos perfectamente a procesos previos como fermentación, curación, reposo o asado sobre brasas. Además, como curiosidad, cocinan la mayoría de los platos en las mismas mesas donde se sientan los clientes, a la vista de todos, proporcionando una experiencia gastronómica única.
Los premiados
Mejor Chef: @pacoperezmiramar
Mejor Chef Joven: @angelesteveh
Mejor Sommelier: @ferrancentelleswine
Mejor Jefe de sala: @tamaeimachi
Catalanes por el Mundo: @ramonfreixa
Mejor pastelero: @eric.ortuno
Mejor panadero: @xavibarriga
Mejor Pastrychef: @rafadelgadosalvador
Mejor Restaurante familiar: @emporiumhotelrestaurant
Sostenibilidad: @casanova.restaurante
Chef Imprefectx: @enric_badia_elias
Mejor tratamiento del pescado: @fishology.restaurant
Innovación: @arturmartinez_aurt
Mejor institución: @cett_ub
Mejor coctelería: @sips.drinkeryhouse
