Artur Martínez ha comunicado a través de las redes sociales que el restaurante Aürt dejará el Hilton Diagonal Mar el próximo día 17 de mayo. No se trata, sin embargo, de un cierre de este emblemático establecimiento que cuenta con una estrella Michelin. El chef de Terrassa ha avanzado que pasarán a ocupar un local situado en el Centro de Barcelona. Eso sí, habrá que esperar hasta principios de 2026 para verlo en funcionamiento. «El nuevo restaurante será único. Queremos continuar creciendo y profundizando en la singularidad de Aürt. El equipo actual continuará formando parte de él», ha explicado.
No será el único proyecto que el egarense tiene en mente. Por un lado, el espacio que hasta ahora cohabitaba con el restaurante, MA’I pasará a hacerse dueño de todo. Se encargará el mismo Artur que ha renovado contrato con el Hilton. Eso sí, cambiará de nombre, ahora se llamará MÖN, y su reapertura está prevista para finales de año. Se basará en una carta polivalente donde la coctelería, la artesanía y los productos de elaboración propia tendrán más protagonismo.
En paralelo, Martínez informa que «arrancaremos otro concepto del cual informaremos más adelante. Y también tengo ganas de dar un giro a Buen Gusto, el restaurante de Terrassa. Además, vienen viajes, congresos y compromisos apasionantes».
Unos meses para replantear e implantar nuevas ideas en el Aürt
Artur Martínez se ha mostrado orgulloso del proyecto Aürt. «La evolución durante estos años ha sido alucinante. Han sido años de bonitos reconocimientos, consiguiendo un magnífico posicionamiento. Estamos en un momento francamente fascinante, con una madurez que se disfruta, pero que pide más. Así que estos meses de trayecto nos darán perspectiva y serenidad para implantar con garantías las ideas que la inercia frenética del día a día impide», ha señalado.
Este es el comunicado íntegro que el chef de Terrassa ha publicado en sus redes sociales:
